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大卖场利润渐薄 精品超市毛利高频“露脸”

网赚论坛 2020-04-24 网赚经验 96 ℃ 0 评论

大卖场利润渐薄 精品超市毛利高频“露脸”

我喜欢的瑞士巧克力,以前只能去香港买,现在广州好多超市都能买到,而且有更多进口商品选择。市民顾女士告诉记者,自己工作与生活的周边出现越来越多不同于大卖场超市的超市,里面卖更多的进口商品,超市装修更精致,商品品质也让人觉得更高端。业内认为,定位高端的精品超市将是连锁超市又一业态。进口商品占比较高的精品超市一般开设在CBD,目标人群消费能力偏中高端,商品毛利率更高,是提高单店盈利能力的有效手段。

  进口商品毛利率更高

大卖场模式利润薄,陷入规模化竞争。广东省流通业商会执行会长黄文杰分析,近年来大卖场超市的竞争渐趋白热化,这源自于商品同质化,只能靠压价格来揽客;而随着租金和人力成本的上升,毛利率会越来越低,大卖场的盈利能力陷入困境。据他透露,就中华广场和正佳广场的商铺租金单价而言,去年至今年来,重新签约后至少有40%至50%的涨幅;而人力成本自2011年以来亦有超30%的上升。

大卖场超市逐渐在衰落,为摆脱此怪圈,连锁超市在寻求转型与升级。记者走访发现,广州市内出现越来越多定位高端的超市,如华润万家的Ole,百佳的,永旺旗下的美思佰乐,广百百货里的悦食悠居,友谊国金店内的友谊超市。黄文杰认为,提高动销率与毛利率是零售商突围的重点,而转做以进口商品为主的高端超市是有效提升毛利率的手段。他举例,假如一只普通鸡蛋毛利率5%,而一只进口鸡蛋售价更高,卖进口商品毛利率可以高出1倍至2倍。

  精品超市商品差异化明显

百佳正佳广场旗舰店变身正是大卖场模式向高端超市转型的例子。昨日,在正佳广场店开业现场,百佳(中国区)政府事务及公关部总监廖穗湘告诉记者,超市升级也是适应商圈消费者的需求。她坦言,去年以来租金方面的确有变化。

定位高端的超市中所售商品更易体现差异化。黄文杰分析,广州现有的典型高端超市中,进口商品占比非常高,正因如此无论从价格还是商品品类上都能体现出差异化。记者了解到,目前Ole里进口商品占到近五成,正佳广场店中种商品里有6000种是进口商品,悦食悠居更为明显,进口商品占到70%以上,光进口啤酒就有近30种,而美思佰乐更以自有品牌拉开差距。

进口商品定价上各超市亦有差异,以在天河路上的与Ole为例,如Ole中来自德国的喜宝一段婴儿奶粉价格比中的低10元,而中的巧克力又普遍比Ole便宜3到5元。不同商品有价差,这个低一点,那个高一点,可以实现综合盈利,这是商家的策略。黄文杰提到。

  (新快报记者朱玲实习生杨彩珍)

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